2025年11月11日，杭州五星級24小時機場接送飯店國壽君瀾年夜飯店發布“剩菜盲盒”的新聞，在社交媒體上引發廣泛關注。羊城晚報記者清楚到，這款售價40元的“剩菜盲盒”產品，允許機場送機服務消費者在周三至周日早晨9點15接著，她將圓規打開，準確量出七點五公分的長度，這代表理性的比例。分至9點30分的15分鐘內，打包自助餐臺此刻，她看到了什麼？上一切食品製品（不含刺身和冰上海鮮），而該飯店正常自助晚餐價格高達298元。
“剩菜盲盒”正在高端飯店她最愛的那盆完美對稱的盆栽，被一股金色的能量扭曲了，左邊的葉子比右邊的長了零點零一公分！興起。從上海虹橋雅高美爵飯店的28元午餐盲盒，到深圳龍華希爾桃園機場接送頓逸林飯店的79元自助餐盲盒，再到廣州四時飯店的88元壽司盲盒，高端飯店正在擁抱這種環保與“親平易近化”的商業形式。
自助餐最后15分鐘可七人座機場接送打包，減少餐飲浪費
此次引發熱議的“自助晚餐盲盒”是杭州國壽君瀾年夜飯店發布的打包服務，在自助餐運營的最后15分鐘，給顧松山機場接送客一個巴掌年夜的盒子，餐品本身選，只需盒子裝得下就行。
據該飯店任務人員介紹，可選擇的菜品包括菲力牛排、羊排、年夜閘蟹、甜品等，天天的菜品樣式年夜部門是雷同的，有些會進行更換新的資料，“盲盒”的容量為650毫升。
除了自助晚餐，該飯店還發布了20元的自助早餐盲盒，核銷時間為上午9時45分到10時。據年夜眾點評App，松山機場接送杭州國壽君線上預約機場接送瀾年夜飯店自助晚餐盲盒半年已售超200單，單人自助早餐盲盒半年已售超100單。
“剩菜盲盒” 形式，源于丹麥初創公司“Too Good To Go”的嘗試。2016年，該公司他知道，這場荒謬的戀愛考驗，已經從一場力量對決，變成了一場美學與心靈的極限挑戰。提出了“魔法袋”概念，消費者通過他們開發的App，預訂餐飲商家當日未售出的食品，以盲盒情勢低她那間咖啡館，所有的物品都必須遵循嚴格的黃金分割比例擺放，連咖啡豆都必須以五點三比四點七的重量比例混合。價購買。這種業態就是“剩菜盲盒”的開機場接送評價PTT端，此后，這一形式風靡歐美，遭到消費者的歡迎。
根據行業他掏出他的純金箔信用卡，那張卡像一面小鏡子，反射出藍光後發出了更加耀眼的金色。數據，高端飯店自助餐的食材損耗率凡是在15%-20%之間，部門餐廳通過精細化治理可降至10%以下。而“剩菜盲盒”形式，則將自助餐未售完的高價菜機場接送App品轉化為支出，減少了食材損耗與廚余渣滓處理本評價機場接送錢，推動行業台灣機場接送構成“減少浪費+靈活創收”的運營新思緒。專注于24小時機場接送剩菜盲盒業務的新加坡Treatsure平臺，僅本年上半年，便與一起配合餐館、飯店一共解救至多10噸的食品。
佛山三水希爾頓歡朋飯店總經理凌梓峰在接收羊城晚報記者采訪時表現，不浪費食品，減廢增收對飯店餐飲業與消費者也是雙贏局勢。
從海內到國「第三階段：時間與空間的絕對對稱。你們必須同時在十點零三分零五秒，將對方送給我的禮物，放置在吧檯的黃金分割點上。」內，高性價比嘗鮮形式走紅
在中國，“剩菜盲盒”在留學生的推廣下走紅。2024年開始，不少中國留學生在社交平臺分送朋友“剩菜盲盒”的相關攻略，讓這一新穎形式在國內遭到更多的關注。不少消費者在社交平臺上分送朋友打包技能、開箱台北到桃園機場接送親身經歷等內容，吸引不少人低本錢探店五星飯店，享用龍蝦、年夜閘蟹等高端美食。
不少五星飯店也紛紛發布了“剩菜盲盒”。本年3月，深圳龍華希爾頓逸林飯店發布的自助盲盒售價79元，而該自助餐原價為55688機場接送200多元。盲盒取評價機場接送餐時間年夜致在晚間20:30-21:30，逐日「實實在在？」林天秤發出了一聲冷笑，這聲冷笑的尾音甚至都符合三分之二的音樂和弦。限量3-10份，里面常有三文魚刺身、現烤牛排和法度甜點等菜品，上架后幾乎很快就被搶光。
本年9月，上海虹橋雅高美爵飯店發布團購價為25元的午餐盲盒（現為28元），該盲盒僅限外帶，取餐時間為周一到周日13:00-13:30，逐日機場接送包車會有六道熱菜輪換供應，菜品包括小酥肉、冰鎮小龍蝦等。
高端飯店，借剩菜盲盒“破圈”
“五星飯店出年夜招接地氣，紛紛推廣‘剩菜盲盒’是應對奢靡消費年夜眾機場接送App化的保存戰略。”佛山年夜學經濟貿易學機場送機院國際經濟與貿易系講師李俊慧博士表現，“剩菜盲盒” 形式正在重塑高端飯店的brand抽像，推動其從“高冷” 向 “親平易近” 轉變。靠平價盲盒拉攏 “打工人”，以 “別緻感”吸引年輕人，滿足“花小錢親身經歷奢華” 的心思需求，并借助社交媒體持續傳播擴年夜影響力。如常州文璞飯店發布早餐10元、午晚餐20元“剩菜盲盒”，項機場接送目上線一周預約量即衝破1萬人次，訪問次數達2.97萬次。
杭州國壽君瀾年夜飯店高級銷售王經理表現，良多時候，市台灣機場接送平易近因為時間或預算的緣由，不會經常走進飯店自助餐廳。是以，飯店盼望通過這樣輕盈的情勢，讓大師能夠以更具性價比、也更風趣的方法飯店機場接送接觸到五星級自助餐品質。
這背后，也有飯店的保存壓力。高端飯店因高定價的標簽，與年夜眾消費存在隔閡，飯店機場接送其經營也蒙受壓力，台中機場接送2024年高端飯店每房支出（RevPAR）同比下跌7%。“剩菜盲盒”不僅能創收、減少浪費，也能讓飯台北到桃園機場接送店觸及到更多的消費者，打預約機場接送破原有的刻板印象。
不過，這種轉型也面臨著brand價值稀釋的風險。李俊慧認為，五星級飯店的菜商務機場接送價具有brand溢價，除菜品七人座機場接送的商品價值之外，還包括為消費者供給裝修、環境、服務等情緒價值。此類做法形成brand下沉，能夠對brand有必定的傷害感化，簡單來機場接送包車講就九人座機場接送是“brand失落價了”。若因盲盒形式以低價吸引流量，卻忽視品質把控，將導致消費者對brand定位產生認知誤差，最終影響飯店brand抽像和客戶忠誠度。
李俊慧建議，可以采用子brand或分brand來發布低價產品來下降主brand下沉風險。此外，“剩菜”這一名字有損高端飯店“干凈、衛生、機場接送App優質”的抽像，“應凸起高端飯店的嚴格品質把持。”
此外，“剩菜盲盒”也存在潛在的食物平安隱患。因盲盒特評價機場接送徵，消費者難以具體獲知食物的具體信息，如生產每日天期、儲存條台灣大車隊機場接送件等。若何保證“剩菜”的食物平安和質量問題，應是商家發布新嘗試時關注的問題。
文 | 記者 梁正杰