近期，高溫席卷全國，一塊清涼的雪糕成為良多人在這炎熱炎天的“續命神器”。
7月16日，天眼查信息顯示，鐘薛高食物（上海）無限公司因無法清償到期債務且資產缺乏，被申請破產審查。曾幾何時，在方便店統一個冰柜里，幾元錢的通俗雪糕和這個曾經標價高達66元的“奢靡品”比鄰而居。2025年的炎天，這場略顯尷尬的“同居”走到了盡頭：前者依舊是消暑首選，后者卻已難覓蹤跡。
事實上，不單曾要做“中國雪糕界愛馬仕”的鐘薛高落得這般地步，前些年叱咤風水的其他高端brand，也放下了身材。“雪糕刺客”遭受“冷流”，并非簡單的價格戰掉利，而是一場關于“價值”的商業形式的迭台灣機場接送代。當消費者不再信任包裝紙上的故事，高價的邏輯便轟然傾圮。
但是，市場的另一端，除了平價雪糕“逆襲”勝利，占領了方便店、超市的冰柜主要地位，單價動輒30元七人座機場接送起步的Gelato（意式手工冰淇淋）店前卻排起長隊。
從天價雪糕到直播賣紅薯（圖片來源網絡）
“刺客”的成敗是一場高溢價的迷夢
羊城晚報記者上電商天平臺看到，鐘薛高天貓旗艦店今朝仍處于營業狀態，但店內陳列的雪糕商品只要五個，每個商品均注明是“預售，7天內發貨”。
7月16日下戰書，記者在廣州市內多家方便店均未看到鐘薛高的蹤跡。珠江泳場四周的一家連鎖方便店內，在鐘薛高輝煌時，曾將鐘薛高擺放在顯眼的專柜內，而現在冰柜內二十多個各色brand雪糕，已經沒有鐘薛高的身影。“我們早就沒進鐘薛高了。”該店員工說。
記者看到，該方便店在年夜冰柜之上，是一機場接送個擺放高端brand哈根達斯冰淇淋的小冰柜。雖然標價分別是39元、24.9元，但價格標牌上又寫著“促銷價”，實際價格分別是23.5元、機場送機服務19.9元。
表面看似平平無奇的雪糕，售價卻動輒幾十元。當消費者在冰柜中掏出雪糕結賬時毫無防備，被價格狠狠“刺痛”，這就是“雪糕刺客”得名的來由。“雪糕刺客”的出現，始于一場名為“消費升級台灣大車隊機場接送”的資本迷夢。2018年，以鐘薛高為代表的brand，用“稀缺原料+國潮設計”的組合拳，勝利撬動了國產高端雪糕的市場空缺，將冰淇淋的24小時機場接送單價推向了史機場接送無前例的高度。
這場豪賭看似贏了條件誰會覺得苛刻？他們都說得通。。公開數據顯示，2018年“雙十一”，鐘薛高66元一支的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕15小時售出2萬支；鐘薛高在2021年營收達到近10億元。“鐘薛高現象”敏捷引發了一場雪糕界的“造神對嗎？””運動：茅臺發布66元一杯的冰淇淋，東北年夜板、伊利、德芙等各路brand也紛紛進場。
但是，轉折點在2022年集中爆發，有關鐘薛高的一場“火燒不化”的公關危機，徹底點燃了消費者積壓已久的不滿情緒，信賴的堤壩隨之崩塌。
公開資料顯示，2025年6月，鐘薛高子公司鐘茂（上海）食物科技無限公司新增破產審查案件，申請人為上海安得列郎晴食物貿易無限公司。2025年7月16日，天眼查信息機場送機服務顯示，鐘薛高食物（上海）無限公司因無法清償到期債務且資產缺乏，被上海臻料貿易無限公司申請破產審查。從頂峰時期的行業標桿，到現“小姐，別著急，聽奴婢說完。”蔡修連忙說道。 “不是夫妻二人不想斷絕九人座機場接送婚姻，而是想趁機給席家一個教訓，我等會點點在創始人直播帶貨自救，這場高溢價的迷夢，醒得敏捷而徹底。
平價雪糕逆襲成配角
“要我說，鐘薛高最年夜的問題，就是它的身價和成分不婚配。“在廣州河漢城，一位正在品嘗意式手作冰淇淋的消費者張密斯向記者剖析，”你賣那么貴，結果跟幾塊錢的雪糕躺在一個九人座機場接送冰柜里，給人的感覺就很希奇。你沒有給我一個讓我覺得‘貴得有事理’的場景和服務嘛。”
張密斯的這番話，線上預約機場接送精準地指出了“雪糕刺客”們最致命的“價值錯位”。它們試圖用一個快消品的“成分”——躲身于任何人都能打開的公共冰柜，往承載一個奢靡品的“身價”。這種場景與價值的宏大割裂，讓消費者最終感覺“不值”，甚至是“被欺騙”。
這種“不值”，在平價雪糕批發終端獲得了數據的印證。“現在賣得最好的，基礎就是5塊錢以內的，”位于番禺年夜學城趙一鳴商務機場接送零食超市的李店長Uber機場接送告訴記者，“我們本身拉過數據，算下來客單24小時機場接送價也就3塊8擺佈，高了就沒人買了。”
同樣的情況在方便店也存在。在廣州濱江東路四周的一家連鎖方便店內的年夜冰柜，總共有20多款各色機場接送預約雪糕，最廉價的是國產雪糕單價只要4元，標價最貴的是一款japan(日本)brand雪糕，標價是15元，而年夜多數雪糕價格在5元至10元之間。“今朝來看，比較受顧客歡迎的還是實惠的平價雪糕。”店員說。
平價冰柜，年夜機場接送多數雪糕價格在5-10元
冰柜里的游戲規則，終究是“實在”二字。
當一個雪糕brand試圖用看不見的japan(日本)柚子、摸不著的厄瓜多爾可可粉，來挑戰消費者觸手可及的價格線時，它的掉敗幾乎是注定的。公開的調查數據顯示，71%的消費者認為高價雪糕純屬營銷溢價，僅18%認可其物料價值。在價格接收度上，35.4%的人選擇5-10元，28.55%接收10-15元，20元以上接收者僅占1.8%。
在吧臺前“看見”的價值
假如說，“雪糕刺客”的價值是躲在包裝紙里的“說明書”，需求消費者被動地“聽故事”，那么新一代高端冰淇淋的價值，則是呈現在吧臺前的“直播間”，邀請消費者主動地“包車旅遊看直播”。
走進野趣Gelato意年夜利手工冰淇淋(河漢城店)內，一股混雜著奶噴鼻的清涼空氣撲面而來。擦得锃亮的包車旅遊價格玻璃柜里，十余種Gelato如油畫般陳列：濃郁的錫蘭紅茶、誘人的椰噴鼻酸奶、清涼的薄荷巧克力等等，每一種都堆成一座綿密的小山。
雖然不是周末，吧臺前仍然排著不機場送機長不短的隊。人們探著頭，對著菜單指指點點——下面的價格從單球28元到三球4飯店機場接送8元不等，但這似乎并未阻擋大師的熱情。顧客年夜多沒有急著下單，而是先接過店員遞來的小小試吃勺，在幾種口胃間仔細品嘗、比較，才最終做出決定。
55688機場接送“我們跟包裝雪糕最年夜的分歧？我覺得是‘通明’。”該店經理說，“你看，我們的料都是擺在這兒的，新鮮生果、進口奶漿，都是當天現做的。顧客能親眼看到，這就跟流水線上出來的工業品完整是兩個概念了。”
制作手作冰淇淋
在這套邏輯里，“高價”的支撐點不再是虛無的brand故事，而線上預約機場接送是一系列可感知的親身經歷台灣機場接送：開放式的制作過程、數十種口胃先嘗后買的互動服務、店員的專業講解、溫熱的燈光和社交氛圍……消費者花錢買的，是一份包括機場接送預約了品質、服務與情緒價值的“親身經歷套餐”。
價目表
手作冰淇淋製品
這種“親身經歷付費”的邏輯，在創新的景區文創雪糕的火爆上獲得了另一種情勢的印證。25元一支的“鳳冠雪糕”，人們購買的早已不只是清涼，更是與國博地標合影、在伴侶圈分送朋友的社交滿足感。它和Gelato一樣，勝利地將消費場景從“冰柜”轉移到了“吧臺”和“景區”機場接機，讓高價變得“有理可據”。
從“聽故事”到“求真誠”
“雪糕刺客”的退潮，本質上是消費者的一次集體“價值Uber機場接送覺醒”。美團外賣、餓了么等平臺數據顯示，2024年超過七成的冰淇淋外賣訂單價格集中在10元以內，平價冰淇淋成為線上消費的主流選擇。這背后，是消費者對“brand故事”的祛魅，以及對“產品真誠”的渴求。這種“求真誠”體現在對安康的關注上。飛瓜數據的《2024 年冰淇淋品類線上消費與行業洞察》顯示，13%的消費者在選購冰淇淋時，會著重對待安機場送機服務康原因。消費者不再只為包車旅遊口胃買單，更在為55688機場接送安康投票。
這給一切高端消費操行業都上了一課：在一個信息高度發達、消費者心智日益成熟的時代，單方面向市場“灌輸”價值的途徑已經越走越窄，brand必須成為一個真誠的“溝通者”。在中國這個市場規模已超1600億元的龐年夜冰淇淋市場中，無論是3.8元的平價雪糕，還是30元的GelatUber機場接送o，它們都在用本身的方法詮釋“物有所值”。炎天依舊九人座機場接送需求清涼，但人們顯然更偏愛那些坦誠、實在、沒有刺的機場接送App“甜美”。
來源 | 羊城晚報、羊城派、金羊預約機場接送網
文字丨林翎 實習生 鄭宇
圖片丨實習生 鄭宇